港式土司的做法

工　　艺：烘焙口　　味：甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：2小时烹饪时间：<60分钟

主料：

高筋面粉300克

鸡蛋50克

酵母5克

辅料：

食盐3克

白糖60克

奶粉10克

水150克

黄油30克

杏仁10克

港式土司的做法：

1、将材料放入面包桶内，尽量将水和粉类分开，面粉挖个窝，将酵母粉放在里面，不要和糖和盐放一起，启动面包机和面功能，提前工作15-20分钟

2、将机器重启，放入黄油丁，选择标准面包模式，750克，浅色

3、面包机工作到和面结束的状态，揉面完成，这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁，不会坑坑洼洼

4、双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉，检验面团状态，膜要薄，也要有韧性，不易破，破后边缘光滑

5、机器设定的一次发酵完成之后整形，这时候将机器暂行，没有暂停键，就快速搞定放进去就好了将面团均分成四个面团，滚圆

6、取一个面团，将其擀成长椭圆形

7、沿中线将其对折，卷起，四个全部完成，放入面包桶内

8、面包机内用喷壶喷少许水，将面包桶放入

9、表面刷蛋液，撒上杏仁片

10、烘烤40分钟，可以根据上色情况，提前5分钟取出

11、烘烤结束，将面包自面包桶倒出，放在晾网上晾凉即可

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