山楂炖牛肉的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

牛肉600克

香菇6朵

山楂8个

辅料：

食盐5克

葱10克

姜5克

蒜3粒

八角1个

桂皮1段

料酒10克

生抽10克

蚝油5克

白糖3克

色拉油2勺

山楂炖牛肉的做法：

1、准备好牛肉、香菇和山楂料，牛肉洗净切成方块，用加了姜、葱和料酒的水飞过，捞出控水

2、香菇洗净，中间打成十字花刀，用水焯过

3、山楂果洗净，去掉核(可用中间是空的笔筒穿透，就可去掉核)

4、净锅入油，三成热时下入葱段、蒜瓣、姜片小火煸香，下入牛肉中火翻炒出水份

5、加入生抽、蚝油、白糖、料酒继续翻炒均匀，加入适量开水，放入八角、桂皮、山楂大火烧开，关中小火烧到八分熟时下入香菇，继续烧10分钟，加盐调味、收汁即可

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