豉汁虾的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

虾适量

辅料：

色拉油适量

姜适量

蒜适量

蒸鱼豉油适量

黄酒适量

小葱适量

白糖少许

豉汁虾的做法：

1、虾洗净，去虾线（这步我在菜场请卖家代劳的，自己在家要整个老半天，卖家只要不忙，几分钟就搞定。所以如果你和我一样，怕这一步，可以在菜场去掉虾线再回来洗）。姜切片、蒜切粒、葱白和葱绿分别切开

2、坐锅热油，先下姜片、蒜粒和葱白炝锅，放虾，炒至虾变色，加黄酒（稍多些）

3、待酒香出来，锅中加蒸鱼豉油，翻炒一下，加盖，大火煮开后转小火5分钟

4、转大火，放糖，翻炒均匀，放葱绿，出锅

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