家常菜 烧鳝段的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鳝鱼适量

辅料：

色拉油适量

食盐适量

鸡精少许

蒜适量

八角少许

花椒少许

料酒适量

老抽适量

烧鳝段的做法：

1、鳝鱼宰杀后用醋搓去表面粘液，清水洗净后切段待用

2、锅宝”加热后倒入色拉油，中小火煸香蒜和青花椒粒，倒入鳝段炒至断生，淋少许料酒去腥，放入老卤和少许老抽，继续翻炒2分钟

3、冲入热水，大火炖开，撇去浮沫，转中火炖15分钟

4、汤汁浓稠后即可出锅

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