鲜虾碧玉生菜饭包的做法

工　　艺：烧口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

生菜适量

米饭适量

虾5个

鸡蛋1个

辅料：

胡萝卜半根

香菇3朵

韭菜1棵

食盐适量

鸡精少许

蚝油2茶匙

水淀粉1大勺

鲜虾碧玉生菜饭包的做法：

1、鲜虾处理干净，焯烫至熟，去皮切碎；

2、锅中烧水，水开后放入生菜叶焯烫至软；

3、炒锅中加少许油，放入蛋清液炒散后盛出；

4、另起锅，加少许油，烧热后放入胡萝卜碎和香菇碎；

5、炒香后放入米饭；炒均匀后放入炒好的蛋清和虾肉；

6、加入少许鸡精和盐调味，炒匀后盛出；

7、将焯烫好的生菜叶铺开，放入一大勺炒饭；

8、拎起边缘包裹起来，用韭菜系住口；

9、将饭包放入蒸锅，大火蒸5分钟；

10、另起锅中加少许水烧开，放入蚝油和水淀粉搅匀，做为浇汁待用；

11、蒸好后的饭包取出，浇上蚝汁即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.生菜一定要选择球形生菜，叶片较大比较容易包起来；

2.不要选择虾仁，最好用鲜虾，口感较好；

3.选蛋清主要为了颜色搭配，可以用全蛋；

4.蚝油不要太多，浇汁颜色太深影响美观。

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