宴客菜 糯米蒸排骨的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<2小时

主料：

猪小排500克

糯米100克

红椒半个

辅料：

鸡精半勺

姜3片

香油1勺

蚝油2勺

生抽1勺

大葱1段

玉米淀粉1勺

小葱1根

腐乳1块

糯米蒸排骨的做法：

1、排骨斩成10厘米长度，在肉的表面割上几刀以方便入味

2、长糯米用冷水提前浸泡一晚；取一大碗，在碗内放入盐、生抽、蚝油、豆腐乳、花生酱、鸡精、五香粉、芝麻香油、葱、姜调匀。放入排骨并用手抓匀

3、最后加入1大勺玉米淀粉拌匀，将腌好的排骨包上保鲜膜，移入冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味

4、将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上

5、盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好的排骨排放在盘子上

6、蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸90分钟出锅后，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可

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