南瓜枸杞子发糕的做法

工　　艺：蒸口　　味：甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

南瓜约300克

小麦面粉约250克

辅料：

酵母2~3克

枸杞子1把

白糖2勺

水适量

南瓜枸杞子发糕的做法：

1、南瓜去皮切薄片

2、将切好的南瓜上锅蒸至熟透

3、将蒸好的南瓜捣成泥，放凉后加入两勺白糖拌匀

4、将酵母用2大勺凉白开调匀至溶化

5、取一大点的容器，倒入晾凉的南瓜泥和酵母粉水，一点点的加入面粉，直至三者混合均匀成浓稠的面糊。（比面糊要浓，比一般的面团要软。）

6、取一可以耐高温的容器，容器底部和四周抹上一层油，倒入南瓜面糊

7、将容器放到温暖湿润处至南瓜面糊发酵2-3倍大（中途我用筷子搅拌了一次面糊，让面糊放气后又进行了二次发酵）

8、待面糊发酵完成后，洗几颗枸杞子码放在面糊表面，盖上保鲜膜大火上汽后转中火蒸25分钟，关火后再焖5分钟即可出锅

9、出锅后将容器倒扣一会儿，待不烫手后发糕更容易取出来

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、第一次蒸南瓜发糕时面糊和的太稀了，而且蒸的时候没盖保鲜膜，所以蒸出来的发糕口感很黏，且发糕中间因为水蒸气的原因塌陷了下去，第二次将面糊调的浓稠了些，蒸的时候盖上了保鲜膜，且按照tony小屋的方法进行了二次发酵，成品就改进了很多。

2、这一次，尽管发糕的样子看起来还算不错，但其实口感还是发一点点粘，不知道是不是和面糊的浓稠度有关，还劳烦诸位博主指点下我这个小菜鸟。

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