家常菜 烫干丝的做法

工　　艺：拌口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

豆腐皮适量

辅料：

虾米20粒

姜适量

香油适量

白糖适量

生抽5汤匙

水3汤匙

细香葱适量

香菜适量

烫干丝的做法：

1、把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些，提味

2、展开豆腐干卷，分切成长约10公分的段，再切成细约1-2毫米的丝

3、切好的豆腐干丝立即泡入清水中轻轻漂洗

4、再换一两次水，漂洗浸泡至水清澈

5、将生抽、糖、海米倒入小锅中

6、加入清水。（咸淡和度可按自己口味进行调整，宁淡勿咸，以免盖了豆腐干的天然豆香）

7、调料用小火煮开后，再煮两三分钟后关火降温备用

8、另备一大锅，加入足量清水，煮开后立即放入豆干丝焯烫1分钟后捞出。再重用开水烫一次。捞出豆干丝控净水份，码在深盘中。放上葱姜丝、香菜。临上桌时浇上调料汁即可

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