家常菜 蜜汁生焗月牙骨的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<60分钟

主料：

月牙骨

辅料：

红葱头适量

姜适量

蒜适量

青椒适量

红椒适量

生抽适量

老抽适量

米酒适量

蜂蜜适量

蜜汁生焗月牙骨的做法：

1、月牙骨洗净后斩小块，加生抽、广东米酒和姜片腌制两小时以上。

2、红葱头去外皮洗净拍松。

3、青红椒洗净去籽切小块，姜切片，大蒜拍松。

4、砂煲小火烧热，倒少量油，放入红葱头、姜片和大蒜炒出香味。

5、转大火，放入沥去腌汁的月牙骨迅速翻炒，待骨头变色后转中小火，加盖焗约20分钟，中间可翻炒一次。

6、小碗中调入一勺蜂蜜，半勺生抽、半勺老抽搅匀。

7、20分钟后开盖翻炒，待汤汁较少时加入青红椒块拌炒约两分钟出香味。

8、这时候汤汁基本收干后关火，迅速加入小碗里的调味汁，用煲仔的余热拌炒均匀上色即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、腌制时间越长越入味，我是放入冰箱冷藏腌制一晚。口味重的可以加适量盐腌制。

2、这道菜用煲仔来做无需担心糊底，因为腌制后的肉自己会出很多汁，用普通炒锅也行，注意控制火力，中间可翻炒一下。

3、不喜欢甜味的可适当减少蜂蜜的量。

4、最后加入蜜汁的时候最好关火操作，因为煲仔本身保温效果较好，足以让蜜汁均匀地裹在肉上。如果用炒锅要关小火，温度过高时

《家常菜 蜜汁生焗月牙骨的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/19133/