苦瓜烧鱼的做法

工　　艺：煮口　　味：苦香味 难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

黄花鱼1条

辅料：

苦瓜1根

彩椒1个

色拉油适量

食盐适量

姜适量

生粉适量

水适量

胡椒粉适量

苦瓜烧鱼的做法：

1、在小黄花鱼上打上花刀

2、再将表面均匀的涂抹上一层生粉

3、将锅烧热，用姜在锅底表面涂抹一遍

4、加入适量的油，把鱼放入其中煎制

5、将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎

6、煎至两面金黄色后层出

7、下入肉末和姜末一起煸炒

8、煸炒微微出油后将鱼放入，在加入适量的酱油，料酒和水一起煮上五分钟

9、待鱼煮的六，七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮

10、再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐，胡椒调味，下入彩椒

11、煮好后捞出鱼，留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠

12、将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上即可

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