宴客菜 虾仁豆腐的做法

工　　艺：蒸口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：1准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

北极虾300克

辅料：

食盐1汤匙

料酒1茶匙

xo酱2汤匙

沙茶酱2汤匙

辣椒油2汤匙

鸡蛋白1/4个

虾仁豆腐的做法：

1、北极虾、日本豆腐备好

2、XO酱、沙茶酱、辣椒油备好

3、北极虾解冻洗净，沥干水份

4、去除北极虾的虾线及头壳，留尾，用蛋清、盐、料酒腌制10分钟

5、三种调味汁调配好，比例是2:2:2

6、将日本豆腐去包装，切成同样大小的六段

7、放入蒸锅里蒸5分钟，滤出蒸出的水份

8、锅里倒入油烧热

9、将腌制好的虾仁过油

10、日本豆腐中间挖个孔放入配制好的调味汁

11、然放上虾仁，再淋上味汁

12、摆上盘，用柠檬叶装饰一下即可

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