家常菜 榨菜肉丝炒年糕的做法

工　　艺：烧口　　味：微辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

榨菜200克

年糕一袋

榨菜一袋

辅料：

食盐适量

料酒适量

淀粉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

植物油适量

胡椒粉适量

榨菜肉丝炒年糕的做法：

1、将所需的原料准备好。

2、猪肉洗净切成丝，加少许盐、料酒、湿淀粉腌制一小会儿。

3、葱姜蒜末切好备用。

4、将年糕放沸水锅里焯一下，捞出浸入冷水。

5、锅烧热，放适量油，加入姜蒜末爆香。

6、下入肉丝煸炒至变色，加入适量胡椒粉。

7、倒入少许酱油调味，将榨菜丝倒入锅里炒匀。

8、加入年糕翻炒2、3分钟，最后撒入葱花即可出锅。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.猪肉先用湿淀粉腌制一下，炒出来会很嫩。

2.年糕焯水后就变得很软，稍微炒炒就行了。如果不焯水，那就要多炒一会儿至年糕变软。

3.榨菜本身就是咸的，所以最后就不用再放盐了。

4.我选用的是榨菜丝，如果用榨菜丁，那就将猪肉也相应切成丁就好。

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