蒸饼卷菜的做法

工　　艺：蒸口　　味：家常味 难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

小麦面粉适量

辅料：

水适量

鸡蛋适量

北豆腐适量

猪肉适量

胡萝卜适量

绿豆芽适量

油豆皮适量

食盐适量

植物油适量

孜然适量

蒸饼卷菜的做法：

蒸饼材料：面粉，植物油，水

卷菜材料：鸡蛋，老豆腐，猪肉，香菇，胡萝卜，绿豆芽，油豆皮，孜然等各种调味品适量

1、面粉加水揉成一个光滑略硬的面团。盖上保鲜膜醒半小时至软硬适中

2、醒面的时候来准备卷菜。锅中刷油，鸡蛋打散摊蛋皮

3、老豆腐切成厚约8mm的片两面煎至金黄

4、热锅凉油将猪肉丝滑熟盛出

5、蛋皮切细丝，煎好的豆腐切丁备用

6、油豆皮，胡萝卜切丝，香菇切片

7、醒好的面团分成乒乓球大小的剂子

8、压扁，台面刷油，将压扁的剂子摞起来，摞一层刷一层油

9、擀成直径约12cm的薄饼

10、蒸锅垫笼布，上汽后大火蒸10-15分钟至熟，焖两分钟揭锅

11、小心的将蒸饼一张张的分开备用

12、锅中放油，烧热后放葱丝炝锅，翻炒胡萝卜丝和香菇

13、下豆芽，油豆皮，继续翻炒至断生，调入少许糖

14、接着放入豆腐丁，蛋皮，肉丝，调入比较多的孜然，盐调味，出锅，蒸饼卷上即可！

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