乡野小炒鸡的做法

主料： 鸡腿 4只 木耳 6朵
辅料： 美人椒 6只(小绿椒) 朝天椒 8只(小红椒) 干辣椒 若干 姜 1块 大蒜 半头
调料： 油 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 水 适量

乡野小炒鸡的做法：

　　1　　准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。

　　2　　鸡腿肉去骨切成小块。

　　3　　切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。

　　4　　姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。

　　5　　锅里油烧8层热后，鸡块放进去。

　　6　　鸡块炸至微黄，几分钟。

　　7　　捞出控油，第一次炸好的鸡块。

　　8　　锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。

　　9　　锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。

　　10　　加入木耳翻炒一会儿。

　　11　倒入鸡块翻炒。

　　12　　加一点点水，盖盖焖几分钟。

　　13　　加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。

　　14　　加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅。

　　15　　成品。

乡野小炒鸡家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

油炸鸡块时，用笊篱（漏勺）放入，以免烫伤。

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