主料： 小鸡一只 榛蘑少许
辅料： 葱段 姜片 茴香 花椒粒
调料： 酒 盐 红烧
酱油 糖
小鸡炖蘑菇的做法：
1、锅上火加热，倒入适量油，油热后放入花椒茴香姜片葱段爆香
2、放入鸡块
3、煸炒均匀
4、至鸡肉变色，烹入老酒
5、加入红烧酱油适量
6、倒入泡发榛蘑过滤的水
7、加入榛蘑
8、翻炒均匀，加盖焖煮四十分钟（一般嫩的小鸡大概只要二十分钟，这个山鸡我焖了有四十分钟）。撒些盐一点点糖調味就可以了
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