主料： 膏蟹1 隻 白洋蔥2 個
辅料： 乾蔥茸1湯匙 蒜茸 1湯匙
牛油 1湯匙
调料： 砵酒250ml 鹽1茶匙 雞粉1湯匙
砵酒蟹的做法：
1、先將鹽、雞粉混入砵酒內，攪勻備用，將洋蔥切圈備用。
2、將蟹洗淨、切件。
3、用牛油、蒜茸、乾�茸慢火起鑊，將蟹放入鑊中，炒至半熟撈起備用。
4、預備一個煲，加少許油，將洋蔥放在煲底，開火，將煲燒紅，將蟹放在洋蔥上面，然後將砵酒灒進煲中加蓋，焗煮3分鐘即成。
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