主料： 笔杆笋 500克 绞肉 100克
辅料： 淀粉 50克 葱姜 适量
调料： 盐 适量 鸡精 适量
春笋酿肉的做法：
1、笔杆笋去除笋衣和老根，清洗干净。
2、从中间剖开，根据竹节切成一个个半边的竹筒。
3、放入开水锅中煮一下，加一点盐可去除涩味和一些草酸。
4、绞肉加葱姜和盐、鸡精搅拌上劲。
5、竹节沥干水分，筒内抹一层淀粉，可防止馅心脱离。
6、把肉馅酿入。
7、再放在淀粉上扑一下粉。
8、摆入盘中，入蒸笼大火蒸十分钟左右。
9、蒸好是春笋酿肉。
春笋酿肉特色：
鲜香可口
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