主料： 鹌鹑 三只 草菇 适量 香菇 适量
辅料： 葱 适量 姜 适量
调料： 盐 适量
1、鹌鹑洗净
2、切成几大块，要是小的鹌鹑，剁成两段
3、菇类洗净
4、切成片备用
5、锅中放油，爆香姜片
6、倒入鹌鹑块煸炒片刻
7、倒入适量的水
8、加入料酒
9、放入葱段
10、大火煮开后，改小火煮一小时，嬾的鹌鹑半小时就可以
11、倒入菇类
12、菇类变软后，加适量盐调味
13、煮至沸腾后，可撒少许葱花出锅即可
蘑菇鹌鹑汤特色：
清香可口
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