杭椒牛柳的做法
更新于：2013-05-10 21:31:35
辅料： 红尖椒 3个 蒜 5瓣 干淀粉 15克 黑胡椒 适量
调料： 生抽 1汤匙 蚝油 1汤匙 油 1汤匙 白糖 5克 盐 适量
杭椒牛柳的做法：
1、准备需要的食材。
2、牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。
3、敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。
4、牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。
5、放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。
6、杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。
7、锅里倒适量的油烧至3-4成热。
8、下入牛肉翻炒。
9、牛肉变色出汁后放入白糖炒匀。
10、放入老抽翻炒均匀，盛出备用。
11、锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。
12、放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。
杭椒牛柳特色：
咸香下饭
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