双菇海蛎子锅贴的做法
更新于：2013-05-13 15:22:54
辅料： 油菜 适量 葱 适量 姜 适量
调料： 花生油 适量 味极鲜 适量 蚝油 适量 香油 适量 盐 适量
双菇海蛎子锅贴的做法：
1、将口菇和蟹味菇去掉根部并清洗干净。
2、锅内加适量水烧开，将洗好的口菇和蟹味菇放进去焯一下，捞出来放入凉水中浸泡。
3、面粉用温水加入少许盐揉成光滑的面团
4、将五花肉(七分瘦三分肥)切成小块放入搅拌机里并加入少许的凉开水和食用油，搅成肉馅
5、搅好的肉馅里加入食用油、葱花、姜末。
6、加入味极鲜，搅拌均匀。
7、新鲜的海蛎子肉放入水中洗干净，并控干水分
8、放入肉馅里，口菇和蟹味菇切细后也放入肉馅里。
9、新鲜的小油菜洗干净后，不用焯水，切细后也放入肉馅里。
10、加入适量蚝油、香油、少许盐(也可以不用加)，搅拌均匀，这样包锅贴的馅料就准备好了。
11、醒好的面团揉匀，搓成长条，下剂子，擀成圆片。
12、放入适量的馅料。
13、包的时候两边不封口，其余部分捏严。这是包好的锅贴生柸。
14、不粘锅烧热后倒入少许的玉米油(将底部抹匀即可)。放入锅贴生柸。
15、用小火将锅贴生柸煎至金黄(如图)，煎制过程中要不停的转动锅子使其均匀受热。
16、加入水淀粉，至锅贴生柸2/3处，盖上锅盖，小火，期间转动不粘锅，均匀受热。
17、待汤汁收干后出锅扣入盘里即可。
双菇海蛎子锅贴特色：
鲜香可口，营养丰富
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