酸辣白菜海带丝的做法
更新于：2013-07-13 21:40:55
辅料： 蒜末 适量 姜末 适量 干红椒末 适量 花椒粒 适量
调料： 蒜茸辣椒 少许 盐 适量 糖 适量 白醋 适量 植物油 适量 镇江香醋 适量 芥末油 适量
酸辣白菜海带丝的做法：
1、准备一盘海带丝，在清水里泡半天，洗去盐粒，切成长度均衡的段。
2、将海带丝放入煮锅内，用水焯五六分钟，向锅内倒入些醋可以使海带丝变软。
3、焯好水后将海带丝捞出放入冷水中过凉。
4、白菜芯掰开用清水冲泡后焯水
5、捞出浸入冷水。
6、白菜芯控干水分，切成细丝入盘中待用。
7、准备好蒜末、姜末、花椒粒、干红椒丁
8、将白菜丝和海带丝放入同一碗中，用盐腌一会儿。
9、两种丝儿在盐中搅拌均匀。
10、用盐腌后，控净淅出的水分，装盘。
11、炒锅倒适量植物油。
12、转小火爆香花椒粒及姜、蒜、干红椒丁。
13、向炒锅内烹入少许白醋，加入适量盐和白糖。
14、将炸香的热油趁热浇到白菜海带丝儿上
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