韩国料理-荏子鸡汤的做法

更新于：2013-07-16 21:43:08

韩国料理-荏子鸡汤的做法

主料： 鸡骨头牛肉
辅料： 葱蒜生姜白芝麻面粉鸡蛋芹菜香菇
调料： 盐红辣椒木耳黄瓜香油胡椒粉蒜葱

韩国料理-荏子鸡汤的做法：

　　(1)把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮，煮的时候把葱、蒜、生姜切成大块放进去。

　　(2)待鸡肉煮至烂糊时，捞出来撕小，等汤凉后漂去在上面的油。

　　(3)白芝麻加水，并压碎去皮炒出来。

　　(4)将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤，再用盐和白胡椒粉调味。

　　(5)牛肉切碎加上佐料，做成直径1cm的丸子，包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来。

　　(6)洗净切好水芹菜，并串在竹签上。

　　(7)把2个鸡蛋分成蛋清、蛋黄放点盐煎薄，割成2×3.5cm大小的长方骨牌形。把黄瓜用盐水洗一洗，刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来。

　　(8)把泡好的香菇摘楹，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下。

　　(9) 把红辣椒割开后去除种子，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来，用凉水漂一漂。

　　(10)把撕好的鸡肉放在钵子中，上面放鸡蛋丸子、木耳、黄瓜、辣椒，再加上凉芝麻汤。