主料： 肥西仔鸡一只
辅料： 葱段 姜片 糯米酒
调料： 酱油：麻油（按63
冰糖 青笋 植物油
红烧仔鸡的做法：
1，仔鸡洗净切成块状，青笋去皮切斜刀片；
2，三个小蝶分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（我是老抽、生抽各半）、2汤匙麻油备用；
3，锅热油温时放姜片和葱段爆香；
4，倒入鸡块大火翻炒，炒至鸡块的表皮有点焦黄、肉质略微收紧；
5，倒入米酒、酱油，放冰糖，烧开后继续转小火焖至酥软；
6，倒入切好的青笋，转大火快速翻炒至汁浓稠；
7，倒入麻油，翻匀后关火装盘。
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