菌菇炖鸡汤的做法
更新于：2013-07-20 22:42:27
辅料： 鸡腿菇 金针菇 小蘑菇
调料： 枸杞 生姜 大葱 小葱 盐 胡椒粉
菌菇炖鸡汤的做法：
1.本鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香。
2.接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）。
3.菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用。
4.本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。
菌菇炖鸡汤家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：
1，事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香，炖出来的鸡汤没有腥味，可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮；
2，炖鸡汤约需要1-2小时，菌菇易熟，只要炖5-10分钟即可，所以放在最后步骤加入；
3，枸杞热水泡发后已经可以直接食用，所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可，不用久煮；
4，火腿使汤更浓香，如果没有，可以不放；
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