百合鲍片的做法

百合鲍片的做法：

　　1、百合干清洗干净，用清水泡发几个小时

　　2、鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少

　　3、用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏，然后去除，只留下贝肉

　　4、冲洗干净后的鲍鱼切成薄片，锅里烧开水，水中放入少许白酒，然后关火，将鲍鱼片放入，汆烫几秒钟后迅速捞出

　　5、泡发的百合清洗干净，葱姜切末备用。锅中放少许油，油热后放葱姜爆香，百合下锅，放入半小勺盐，翻炒均匀后，放入汆烫的鲍鱼片，加入半小勺味极鲜，翻炒几下即可出锅

百合鲍片家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

　　1、清理鲍鱼很重要，废弃的干净牙刷最好了，保证刷滴干干净净，内脏啥的都要去掉，否则会影响特色：

　　2、鲍鱼肉质较厚，将鲍鱼片成薄片再烹调，更容易入味，特色：也好

　　3、鲍鱼下锅汆烫，只需几秒钟，时间长了，鲍鱼发硬，特色：变差

　　4、最后的炒要快速，百合容易成熟，然后放入鲍鱼片，调味后即可关火，成菜脆嫩

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