三鲜大锅贴的做法

三鲜大锅贴的做法：

1、面粉加适量水揉成软硬适中的面团，醒着。

2、鸡蛋磕入碗中，搅成鸡蛋液

3、锅内放一勺油，烧热后，倒入鸡蛋液，摊成饼。

4、鸡蛋饼稍微放凉，切成末。

5、虾去壳，头尾，虾肠等，清洗干净。

6、虾剁成泥。

7、韭菜洗净控水后，切末。

8、韭菜虾泥放进调料盆，但不要搀和。

9、放入鸡蛋末，鸡蛋和虾泥放在一侧。

10、盐加在鸡蛋上，开始搅拌

11、开始准备包得时候，韭菜内倒入半勺油，搅拌，然后把所有料搅拌。

12、面分成小剂子，擀成圆皮，最后朝一个方向使劲擀一下，成椭圆形。

13、放馅，包成长锅贴，边全部捏紧。

14、碗内加入2茶匙面粉，加清水勾芡。

15、煎锅烧热，抹一层花生油，放入锅贴。

16、煎2分钟后，倒入芡汁，大火烧开。

17、盖盖，转小火。

18、锅烧干，底部结疤时即可出锅，倒扣在盘子即可。

三鲜大锅贴特色：

外酥里香

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