苹果杏肉沙骨汤的做法
更新于：2013-09-25 23:09:37
辅料： 盐 2克 料酒 5克 姜一块
调料： 生抽 3克 胡椒粉少许 油5克
苹果杏肉沙骨汤的做法：
1.沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟。
2.锅烧热，倒油，把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面煎面。
3.倒入高汤或者清水，大火煮开，滚五分钟呈奶白色汤水，用汤勺把表面的浮沫刮干净，这样煲出来的汤就清澈纯香了。
4.把汤水倒入砂锅中，调成大火再次煮开。
5.加入姜片，调成小火熬1。5个小时。
6.苹果切成大块，用盐水浸泡以防变色，备用。
7.杏子去核，也切成大块，同样浸盐水备用。
8.最后把苹果和杏子倒入熬好的汤中，再煮30分钟出味即可，适当调整咸淡即可。
苹果杏肉沙骨汤家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：
杏肉味酸、性热，有小毒，过食会勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童不宜过食。
由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引发胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。因此每食3～5枚视为适宜。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康，所以这道汤在煮水前最好将杏肉浸泡30分钟。
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