鱼香肉丝的做法
更新于：2013-09-25 23:03:10
辅料： 水发木耳适量 胡萝卜半根 葱花 姜末
调料： 鸡蛋 糖 醋 香油 味精 酱油 精盐 四川郫县豆瓣酱 黄酒 水淀粉 胡椒粉
鱼香肉丝的做法：
1、猪肉洗净切丝，加淀粉、鸡蛋液、料酒上浆。
2、将白糖、醋、酱油、盐、味精、胡椒粉、生抽加少许淀粉调成碗汁。
3、水发玉兰片、水发木耳、胡萝卜洗净切丝备用。
4、热锅凉油下肉丝滑炒，然后捞出控油。
5、留底油下胡萝卜丝翻炒、再放木耳、玉兰稍翻炒盛出。
6、就用锅中的底油放豆瓣辣酱、葱花、姜炒出香味，再放肉丝、菜丝，加碗汁调味，出锅前淋香油。
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