松仁沙琪玛的做法

主料： 鸡蛋 个（70 克 　　普通面粉 110克
辅料： 冰糖 60克 　　蜂蜜 25克 　　水 150克 　　糖 50克 （糖和水的比例：13）
调料： 松仁 　　黑芝麻 　　葡萄干 适量 （根据自己的喜好随意）

松仁沙琪玛的做法：

　　1、将鸡蛋磕入盆里搅拌均匀，加入面粉各至软硬适中，揉成光滑的面团（可以放在面板上揉）；

　　2、面板上撒少量面粉防粘（一点点就行），擀成薄一点的面皮，类似擀面条；

　　3、把面皮用刀切成宽一点长条，切的细一点，不然一炸会胀得很粗，不美观；

　　4、坐锅放油，可以用面条试油温，等浮起来，就可以炸面条了

　　5、面条炸至微黄，切记不要炸过；

　　6、在炸面条之前另起一锅（最好不用铁锅）熬糖浆，糖和水同时放入，用小火烧开，小火熬制，等糖水变稠时（大约是原来的一半），开始放蜂蜜，用小勺搅匀，再用小火熬至起泡就可以了，如果不放心，可用母指和食指沾一点糖浆拉出丝来为止；

　　7、取一长方形或方形的盘子，里面铺上黑芝麻、葡萄干、松子仁等，一定要提前准备好；

　　8、在熬好的糖浆中（在锅里），快速倒入炸好的面条拌匀，迅速用铲子放到备好的盘子里，再用铲子压平，用劲要适当，这个环节动作一定要快；

　　9、完全冷却后，用锋利一点的刀切成长方形的小块即可。

松仁沙琪玛家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

　　1、这是茶余饭后的小点心，一次不能吃太多，也不能作为主食吃，毕竟是甜食；

　　2、如果用橙汁熬糖会更有营养；

　　3、用保鲜膜将切成小方块的沙琪玛整齐地包起来，放在冰箱冷藏室能保存4－5天呢，特色：也不会改变；

　　4、糖和蜂蜜的量不能再少了，否则会影响定型。

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