香锅牛排的做法
更新于：2013-10-05 12:04:47
辅料： 芹菜 1棵 青蒜苗1棵 大蒜6头 红菜椒1个 姜 1块 干辣椒8个 八角 1枚 草果 1个 桂皮1
调料： 生抽30ml 老抽10ml 料酒15ml 白糖5g 盐少许
香锅牛排的做法：
1.将牛排洗干净后，放入水中汆烫2分钟后捞出；
2.芹菜和蒜苗洗净去根后切成5cm长的段，红菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破；
3.把牛排放入压力锅中，放入姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐，加入足量的清水没过牛排表面即可，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮20分钟；
4.待压力锅降温排气后打开锅盖，将牛排和香料捞出；
5.炒锅倒入适量油，油温后放入大蒜瓣煸香，将牛排倒入锅中，炒干一些，放入老抽和白糖翻炒均匀，加入红菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻，加少许盐调味即可出锅。
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