虎皮辣子烧茄子的做法
更新于:2013-10-08 11:33:15
主料: 茄子 青辣椒 葱姜蒜
辅料: 淀粉 鸡精 豆瓣酱
调料: 盐 植物油 白糖 醋
辅料: 淀粉 鸡精 豆瓣酱
调料: 盐 植物油 白糖 醋
虎皮辣子烧茄子的做法:
1、青椒去蒂洗净沥干水份备用,茄子洗净切成长条;
2、葱姜蒜切成沫;
3、把茄子调撒些干淀粉,拌均匀;
4、锅里加油比平时烧菜多些,油热7成,加切条 辣椒炸;
5、直到茄条变硬,辣椒变成虎皮颜色捞出;
6、锅里留油,加葱姜蒜沫爆香;
7、加豆瓣酱继续爆香,加水;
8、加少许盐,白糖稍微煮会,加鸡精醋 最后加淀粉,拌均匀,
9、加炸好的茄条和辣椒,
10、翻炒均匀出锅;
11、色香味美的虎皮辣子烧茄子就好了。
虎皮辣子烧茄子家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:
茄条要加干淀粉,要不炸时茄条容易变软,勾芡的汤汁要稠一些,因为,茄子和辣椒要粘上汤汁才好吃,盐一定少放,豆瓣酱是咸的。虎皮辣子烧茄子特色:
微辣
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