香菇蒸鸡的做法

更新于:2013-10-09 20:54:22

香菇蒸鸡的做法

主料: 鸡大腿
辅料: 干香菇
调料: 姜一块 大葱半根 料酒 2汤匙 盐1/4 茶匙 糖1/2茶匙 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 蚝油 4匙 香油1/

香菇蒸鸡的做法:

1)将鸡大腿去骨(或购买时让店家帮助处理),切成3厘米大小见方的块儿。香菇用40度左右的温水泡软后洗净,切成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成4厘米长的段,姜去皮切成大片。

2)将鸡腿肉,葱段和姜片放入容器中,加入料酒,盐,糖,生抽,老抽,蚝油和香油,搅匀后盖上盖子,腌制20分钟。

3)锅中倒入油,大火加热至油7成热后,将鸡腿肉,葱段,姜片和腌料汁都倒入锅中,翻炒约2分钟左右,待鸡肉表面变色后,倒入切好的香菇,继续炒2分钟。

香菇蒸鸡的做法图文步骤

4)截止到这个步骤,足以出锅食用。但如果放入蒸锅或蒸炉(备注:非微波炉)继续蒸15分钟,味道会更好。

5)吃之前,撒一些熟的白芝麻和香葱碎。

香菇蒸鸡的做法图文步骤

香菇蒸鸡家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:

1、浸泡香菇用40度左右的温水,水中放入约1/2茶匙白糖(3克),这样泡出来的香菇,在做菜时,味道更香。

2、做这道菜,不建议大家将鸡腿肉换成鸡胸肉,特色:会差很多。

3、这道菜简单方便,腌制鸡腿肉时,就将所有的调料配好,直接入锅炒制

4、鸡腿肉和香菇经过炒制,直接可以食用,但蒸一下之后味道会更好。采用不炒,直接蒸的方法也可以,但要将蒸的时间延长到30分钟。

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