主料: 鸡大腿
辅料: 葱 姜
香菜 胡
萝卜 蒸鱼豉油 料酒 花椒
白灼仔鸡腿的做法:
1. 将鸡腿两面打上花刀待用。
2. 锅内坐水放入料酒、葱段、姜片后下入鸡腿,大火煮制5分钟后关火盖上锅盖,焖制15分钟左右取出改刀切块待用。
3. 将葱切丝,姜切丝,香菜寸段,胡萝卜切丝待用。
4. 将改好刀的鸡腿肉放入碗内,淋入蒸鱼豉油,上面码上切好的各种菜丝待用。
5. 锅内放油待油温5,6成热时下入花椒粒,炸出糊香味后把花椒粒取出,将花椒油淋在菜丝上即可。
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