萝卜丝鲫鱼汤的做法

更新于:2013-11-16 22:27:32

萝卜丝鲫鱼汤的做法

主料: 鲫鱼 白萝卜
辅料: 葱花 姜片
调料: 盐 糖

萝卜丝鲫鱼汤的做法:

1.材料:鲫鱼,白萝卜

2.油锅内加姜片和盐烧热。(姜片和盐都是为了防粘)

3.鲫鱼洗净后用厨房纸擦干,表面轻拍一层淀粉防粘,入油锅煎

萝卜丝鲫鱼汤的做法图文步骤

4.一面煎至定型后再翻面。(这样不容易破皮)

5.倒入没过鱼身的水,大火煮至鱼汤发白。(最好用热水,汤汁更容易煮

白,如果是冷水,一定要用大火煮,鱼汤才会变白。)

6.白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝

萝卜丝鲫鱼汤的做法图文步骤

7.汤汁发白后,倒入萝卜丝并调入盐和少许糖

8.煮至味道融合后即可

萝卜丝鲫鱼汤的做法图文步骤萝卜丝鲫鱼汤的做法图文步骤

萝卜丝鲫鱼汤家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:

:秋冬季节煮鲫鱼汤,用白萝卜来搭配再好不过了。鲫鱼和白萝卜一起煮,不仅可以吸收汤里多余的油脂,还有一定的化痰止咳、开胃消食等食疗作用,所以这道汤羹最适合这个季节食用了。煮鲫鱼汤,最主要的就是鲫鱼的卖相和汤色。卖相就是煎鱼的时候,不能把鱼身煎碎。我在油锅里加姜片和盐,还有鱼身拍淀粉,都是为了防粘。如果觉得铁锅不容易操作,可以换成不粘锅。而汤色浓白,就一定要把鱼两面煎透,再加水大火煮,鱼汤就一定会变得浓白。常吃鲫鱼还可以给人体提供所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质。

萝卜丝鲫鱼汤特色:

清香 嫩口

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