板栗烧牛蛙的做法

主料： 牛蛙 两只 板栗 十五颗
辅料： 葱 一段 姜 一块 蒜 12粒 青尖椒 三个 红尖椒 三个 干淀粉 一茶匙
调料： 盐 一茶匙 黑胡椒 半茶匙 生抽 一汤匙 老抽 三分之一汤匙 料酒 一汤匙 冰糖 两粒 高汤 一碗

板栗烧牛蛙的做法：

1、原料图。

2、牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。

3、板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。

4、锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。

5、板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。

6、炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。

7、放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗。烧开。

8、倒入牛蛙和板栗。大火烧开，小火焖5分钟。

9、调入半茶匙盐，大火收汁。

10、锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。

板栗烧牛蛙特色：

咸香下饭

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