水萝卜的做法及营养价值

简介：水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。

季节：春、夏

水萝卜的功效与作用

清热除火,化痰止咳,祛脂降压,抑癌抗瘤

如何挑选水萝卜

要检查萝卜是否掉色，相反并不是颜色越鲜艳越好。

水萝卜的制作技巧

1.水萝卜适合生吃。适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;
2.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收；
3.可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。

水萝卜的保存方法

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