海带豆腐鲫鱼汤的做法
更新于:2014-01-05 22:04:52
主料: 鲫鱼 海带 豆腐
辅料: 香葱 姜
调料: 油 盐 胡椒粉 鸡精
辅料: 香葱 姜
调料: 油 盐 胡椒粉 鸡精
海带豆腐鲫鱼汤的做法:
1、海带洗净切片或丝都行;香葱切段;豆腐切片
2、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净,注意:鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉,否则会很腥
3、砂锅加水,放进几片姜片大火开煮
4、在煮水的过程中,把鲫鱼放进油锅里煎一下,鱼放进去后先不动它,让鱼先煎一会,然后再翻动,否则鱼皮会掉,影响美观;鱼的一面煎好,然后翻过来,煎另一面
5、把煎好的鲫鱼放进煮开水的砂锅里,大火煮开,改小火慢慢炖20-30分钟。(依自己富余的时间来定)
6、炖的汤奶白奶白的就把海带放进去,大火煮开,改中火煮10分钟左右
7、把豆腐放进去大火煮开,然后再煮2分钟,调入适量精盐
8、把香葱放进去,调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火
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