醉排骨的做法

更新于:2014-01-08 21:57:45

醉排骨的做法

主料: 排骨 500克
辅料: 葱 3克 姜 5克 蒜 4克 淀粉 10克
调料: 白糖 40克 香醋 30克 料酒 20克 生抽 20克 香油 10克 盐 8克 味精 2克

醉排骨的做法:

醉排骨的做法图文步骤

1、将排骨切成4×l 厘米的长条,洗净备用。

2、加少许盐和淀粉,抓匀,腌制8分钟。

3、锅中倒入足量的花生油,6成热倒入排骨炸制。

醉排骨的做法图文步骤

4、炸至微微上色。

5、捞出沥干油。

6、盛入盘中,待锅中油温再次升高到8成热。

醉排骨的做法图文步骤

7、倒入排骨,进行复炸。此步骤能保证排骨更加酥脆的特色:。

8、葱姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁。

9、锅中倒入底油,油热下入葱姜蒜爆香。

醉排骨的做法图文步骤

10、倒入料汁,烧开,勾入淀粉芡。

11、放入炸好的排骨,淋入少许香油翻匀,即可。

醉排骨特色:

咸甜下饭

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