萝卜酥肉煲的做法

更新于:2014-01-19 22:32:28

萝卜酥肉煲的做法

主料: 白萝卜 300克 五花肉 250克 海带丝150 克
辅料: 鸡蛋 1个 大骨棒1根 香菜末
调料: 葱段 姜片 盐 料酒 五香粉 鸡精 干淀粉

萝卜酥肉煲的做法:

1.大骨棒洗净,放入锅中加水,放入葱段、姜片大火烧开,转小火熬2小时,取汤备用(如果家里有鸡汤、骨汤、肉汤之类,这部可以省略)。
2-4.萝卜去皮,切滚刀块;海带洗净,系成海带结(直接用刀切段也行,或者海带片也行)。
5.五花肉切厚片备用。
6.鸡蛋里加入淀粉、料酒、五香粉、鸡精、少许盐和清水调成糊。
7.锅中倒入植物油约500克,烧至7成热,将切好的肉条放入鸡蛋糊中挂糊。
8.然后把肉条放入油锅中。
9.炸至金黄,捞出沥油。
10.将熬好的骨汤倒入砂锅中。
11.下萝卜块、海带结。
12.加盐,煮至萝卜海带软烂。
13.下入炸好的酥肉再炖10分钟,加鸡精、香菜末调味即可。

萝卜酥肉煲家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:

鸡蛋糊要调的稍微稠一些,用筷子挑起呈缓慢的流动状最佳;糊中盐要少加,盐多了炸时容易溅油

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