三鲜打卤的做法

主料： 肋排800 克 虾仁 150克 海参 80克
辅料： 干香菇10克 干木耳10克 干花菜5克 葱段5段 姜片5片 八角 3瓣 桂皮1块
调料： 花椒 25粒 花生油15ml 香油5ml 黄豆酱油60ml 盐 8克 黄酒40ml 水淀粉40克 香葱 2棵

三鲜打卤的做法：

1、肋排清洗干净，香菇、木耳、花菜提前泡发并清洗干净，香菇浸泡清水里备用。泡香菇的水不要倒掉。

2、煮锅加足量冷水，放入肋排烧开撇去浮沫，将肋排捞出浸入冷水中并清洗干净。

3、电饭锅里加足量冷水，放入肋排，葱段、姜片、八角、桂皮、黄酒30ml,按下功能键。

4、虾仁清洗干净，倒入黄酒10ml腌制15分钟。

5、香菇切片、木耳撕成小朵。香葱切小粒。煮锅加水烧开将所有食材煮熟，先煮蔬菜类，再煮虾仁和鸡胸，熟鸡胸切片。

6、鸡蛋打散炒熟。

7、炒锅加排骨汤和香菇水(共750ml)，烧开，将食材依次放入锅中烧开后加酱油，盐烧开后加水淀粉使汤汁浓稠。再撒上海参。

8、撒上香葱粒，另取一个锅烧热倒入花生油和香油，爆香花椒，炸出香味拣出花椒粒，将热油洒在卤子里。

三鲜打卤特色：

鲜香可口，营养丰富

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