麻辣凉面的做法
更新于：2014-01-28 11:20:14
辅料： 熟花生碎 适量 香菜 适量 黄瓜 适量 蒜蓉 适量 榨菜 适量 香葱 适量 花椒 适量
调料： 芝麻酱 适量 白糖 适量 盐 适量 生抽 适量 香醋 适量 鸡粉 适量
麻辣凉面的做法：
1、要准备的食材有，花椒八角粉，熟花生碎，榨菜末，香菜末，香葱末，蒜汁，黄瓜丝，油泼辣子。
2、把花椒和八角炒香。
3、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机里研磨成粉。
4、锅中放油烧热，放几粒花椒炸香，放凉备用。
5、把搅打好把花椒八角粉倒入芝麻酱里搅拌均匀。
6、倒入适量香油把芝麻酱澥开。
7、放入盐、鸡粉和白糖。
8、倒入生抽拌匀。
9、倒入香醋拌匀。
10、这些调料拌匀后，秘制浇汁就制作完成了。
11、汤锅水烧开下入面条，煮八成熟就可捞出。
12、面条捞出，浇一勺刚才制作的花椒油。
13、把面条不断的用筷子挑起晾凉。
14、把拌好油的面条倒入盘中。
15、浇上蒜汁。
16、撒上榨菜末。
17、撒上熟花生碎。
18、浇上油泼辣子。
19、浇上秘制酱汁。
20、撒上香葱末。
21、放上黄瓜丝和香菜末。
22、吃的时候拌匀即可。
麻辣凉面特色：
麻辣咸香
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