青萝卜肉馅麦穗包子的做法

主料： 面粉 500g 肉馅 400g 青萝卜 600g
辅料： 木耳 30g 葱 30g 姜 20g 酵母 6g
调料： 油 适量 盐 适量 山楂酒 6g 虾粉 3g 十三香 3个 生抽 适量 黄豆酱 一汤勺 鸡精 少许 香油 适

青萝卜肉馅麦穗包子的做法：

1、水280g，酵母6g,糖少许，面粉倒入面包机中，按和面10分钟，和好后安发面团发酵。

2、调料;

3、剁好的肉馅，边上那个碗里装的是自己酿制的山楂酒，去腥效果很好，还可以使肉更加滑嫩;

4、青萝卜，木耳，和葱姜

5、萝卜去皮用插板，插成细丝

6、葱姜，木耳切碎末;

7、肉馅先放少量水用筷子顺一个方向搅开，加入配料中的各种调料，继续搅拌;

8、拌好的肉馅在放入葱末，香油，备用;

9、锅里放水，放入插好的萝卜丝焯一下去掉萝卜中的辣气;

10、焯好后捞出

11、放入冷水投一下;

12、挤干里面的水分备用

13、将材料11放入材料8中搅拌均匀

14、面已经发好了;

15、在案板上揉成团，松弛5分钟。

16、面搓成长条，用手揪成均匀的剂子

17、擀成中间稍厚的圆皮;

18、开始包了，里面装上大大的馅

19、捏成麦穗形状;

20、饧好的包子摆在抹好油的蒸屉上，中间留出缝隙;

21、凉水入锅开大火12分钟就熟了，再虚5分钟即可

青萝卜肉馅麦穗包子特色：

鲜香可口，营养丰富

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