酸菜烧血旺的做法

主料： 血旺（猪血 鸭血等均可）400 克 酸菜（做酸菜鱼那种）200 克
辅料： 姜 2片 蒜 2瓣
调料： 盐适量 糖1/2小匙 白胡椒粉1/2小匙 鸡精少量 油3大匙 肉汤（或者清水）

酸菜烧血旺的做法：

1， 将血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用。

2， 将酸菜切成细丝，姜切细丝，蒜切蒜茸

3， 炒锅烧热，放入油，放入姜丝、蒜茸炒香

4， 放入酸菜炒香

5， 加入适量肉汤（能没过血豆腐），烧开

6， 将血豆腐放入，均匀地没入汤中，烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干

7， 加入盐、糖、胡椒粉调味，装盘即可。

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