干锅兔腿的做法

主料： 新鲜兔腿２只 土豆
辅料： 豆角 芦笋 金针菇 蟹味菇 葱 姜 蒜
调料： 香叶 花椒 茴香子 干辣椒 料酒 酱油　

干锅兔腿的做法：

１．兔腿两只洗净备用。
２．土豆两个洗净去皮，切粗条；豆角洗净焯水，掰成段状；芦笋洗净切段状；金针菇、蟹味菇洗净焯水备用。
３．兔腿肉切成块，放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右。
４．把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐。
５．锅中倒入食用油，油温七成热的时候，把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅。
６．同样方法煸炒土豆条，出锅备用。
７．把炒锅洗干净，倒入少量油，姜片，蒜片，葱段，花椒，干辣椒和香叶倒入锅中爆香。
８．把兔肉放入锅中和调料混合煸炒。
９．放入土豆条、豆角继续煸炒。
１０．把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中，放入适量盐。
１１．中火煸炒，如果觉得过干，可加适量水，直至煸炒到食物较干，锅中没有水分为止。

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