酸萝卜老鸭汤的做法
更新于:2014-02-17 14:33:16
主料: 鸭子半只
辅料: 春笋 花菇 白萝卜丁适量
调料: 酸萝卜汤料一包
辅料: 春笋 花菇 白萝卜丁适量
调料: 酸萝卜汤料一包
酸萝卜老鸭汤的做法:
酸萝卜老鸭汤,不仅仅是汤头酸鲜,那浸满了酸萝卜酸香的鸭肉更是美味之极,总之那满满一锅入口微酸,又饱含老鸭醇浓滋味的汤锅,总是让人回味无穷。爱香浓的,可多放些鸭肉,爱清淡的,可多放些蔬菜,暖暖的喝上一口汤、醇醇的吃上一口肉、再夹上一筷子爽滑的酸萝卜,配上一碗Q润糯滑的白饭,真是舒坦极了。
1.将鸭子洗净后剁成小块
2.取一包酸萝卜调料备用
3.在做开的水中,将鸭块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油
4.将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭块的清水
5.接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块
6.将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分,无需额外放盐)
7.盖上盖子开火,调至米技炉7档,水开后调至3档进行煲制
8.大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火,接着利用余温继续进行煲制)
9.酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用
酸萝卜老鸭汤家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:
一.鸭肉的腥味大,一定要事先用开水焯一下,以去除鸭肉本身的腥味和油脂
二.加入适量的白萝卜,一则可使成品的口味不至于过酸,二则吃起来更加清爽不油腻
三.煲汤时水量要一次加足(可适当的多加一些),中途不要打开盖子;喜欢香浓一些口味的,可多放一些鸭肉,喜欢清淡一些特色:的,可多放一些蔬菜(放一只带骨的鸭腿即可)
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