油菜平菇猪肉包子的做法

主料： 猪肉 1斤 油菜 四个 平菇 1斤 自发粉 适量
辅料： 葱 4根 黑芝麻 少许 蛋液 少许 青豆 少许 洋葱 少许 鲜玉米粒 少许
调料： 胡麻油 适量 花椒面 适量 姜粉 少许 盐 适量 老抽 适量 大料粉 适量

油菜平菇猪肉包子的做法：

1、自发粉适量，和成面团，稍微软点，室温发酵1小时

2、猪肉洗净(可以用少许小苏打搓洗就可以洗的很干净)

3、剁成肉泥

4、葱切末

5、葱末放入肉泥中，再加入花椒面，姜粉，大料粉，胡麻油，盐，老抽

6、顺时针搅拌均匀

7、平菇清理干净，摘成单朵

8、平菇热水焯熟后，凉水冲凉

9、将焯好的平菇剁碎

10、油菜洗净沥干水分，剁碎

11、将剁碎的平菇和油菜，挤出水分后，放入先前6步

12、搅拌均匀，馅就做好了

13、将发好的面团揉至表皮光滑

14、切成大小均匀的小剂子

15、擀成中间厚，边缘薄的面皮

16、包成包子

17、水煎包： 将包子排入电饼铛中醒发15分钟后，刷上蛋液，撒上芝麻和香葱，放入油，小火生煎，再放入少许水，煎4-5分钟即可。

18、蒸包： 将包子排入蒸锅中醒发15分钟后，大火烧开水，蒸12分钟即可。

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