白玉菇炒乌鸡片的做法

白玉菇炒乌鸡片的做法：

1、乌骨鸡1只，可做2份。

2、用刀把鸡脯肉剔出。

3、用刀沿鸡腿骨划开，剔除骨头。

4、把骨头，翅膀，鸡脚等余料斩成块炖汤。把鸡腿和鸡脯片成片。

5、放入水中漂洗一下。

6、加盐、少许苏打粉，搅拌上劲，加入湿淀粉上浆。

7、芥兰、胡萝卜切片，白玉菇去根。

8、把芥兰，胡萝卜，白玉菇淖一下水捞出。

9、乌鸡片也淖水断生捞出。

10、锅中加入少许色拉油烧热，加入蒜片煸香，放入一勺水，加盐，鸡精调味。

11、倒入淖好水的原料大火翻炒。

12、加一点水芡翻炒装盘。

白玉菇炒乌鸡片特色：

鲜香可口

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