主料： 辣椒 100克 五花肉 20克
辅料： 瘦肉 20克 蒜子 少许
调料： 盐 2克 蒸鱼豉油 2ml 味精 2克 油 5克
湖南小炒肉的做法：
1、辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用
2、干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用
3、坐锅起油，下蒜子爆香
4、下五花肉翻炒，煸出油质
5、下瘦肉翻炒至变色
6、下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可
湖南小炒肉特色：
鲜辣可口
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