拨丝山药的做法
更新于:2014-03-09 12:02:56
主料: 山药 300克
辅料: 鸡蛋 1个 淀粉1小勺 面粉 1小勺 黑白芝麻
调料: 清水适量 白糖60克
辅料: 鸡蛋 1个 淀粉1小勺 面粉 1小勺 黑白芝麻
调料: 清水适量 白糖60克
拨丝山药的做法:
1、山药洗净去皮,准备好白糖及芝麻。
2、将山药放在锅中,隔水蒸熟。
3、蒸熟的山药放凉切成小四方块。
4、把鸡蛋打入碗内,加入面粉、淀粉、少许清水、调成糊。
5、把山药放入挂糊。
6、锅内倒入油烧热,放入山药炸至金黄脆硬时捞起沥油。
7、锅中留底油,将白糖倒入。
8、小火慢慢炒,不断用铲子推动,炒到油糖融合表面有起泡。
9、将炸好的山药放入糖浆中,使糖浆包裹着山药,撒入黑白芝麻拌匀即出锅。
拨丝山药特色:
香甜可口
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