霸王肘子的做法

更新于:2014-03-20 16:34:37

霸王肘子的做法

主料: 猪前肘
辅料: 盐 酱油 味精 蜂蜜
调料: 干红灯笼辣椒

霸王肘子的做法:

1、先将肘子褪尽毛,冷水下锅下料酒,蜂蜜至七成熟,捞下抹干水分待用;

2、锅入大油至八成,下肘子炸至金黄色起虎皮,泡入温水中起泡;

3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘;

4、干灯笼椒冲水至湿润,入锅中四成油温煸香,加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可,洒熟芝麻、葱花即可。

霸王肘子家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:

卤制时火候不宜过大,里外熟透入味一致。

色泽红亮,肥而不腻,入口即化。

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